Ingredientes
Para 24 unidades
Manteca bien fría 300 gramos
Harina 1 kilo
Polvo para hornear 8 cucharaditas llenas
Azúcar 200 gramos
Sal un poquito
Huevos 4 unidades
Leche fría 2 tazas tamaño té
Varios
Manteca y harina para la placa
Huevo batido para pintar
Manteca bien fría 300 gramos
Harina 1 kilo
Polvo para hornear 8 cucharaditas llenas
Azúcar 200 gramos
Sal un poquito
Huevos 4 unidades
Leche fría 2 tazas tamaño té
Varios
Manteca y harina para la placa
Huevo batido para pintar
Manos a la masa
01
Preparación de la masa
Cortar en trocitos la manteca fría. Poner en un bol junto con la harina. Deshacer la manteca con los dedos, frotándola con la harina hasta que ya no se note más.
Agregar en el bol, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Mezclar todo con cuchara de madera. Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos. Ir agregando de a poco la leche fría.
Mezclar con cuchara de madera hasta formar una masa ni muy blanda ni muy consistente. Por eso hay que agregar la leche gradualmente, hasta lograr el punto deseado.
Volcar el bollo sobre la mesa enharinada y unir sin amasar.
Aplastar el bollo suavemente con el palo, previamente enharinado, dejando un espesor de un centímetro y medio. Cortar con cortapasta enharinado cuantos veces sea neceasario.
Levantar los scones con una espátula y colocar sobre una placa enmantecada y enharinada.
Manos a la cocción
02
Preparación del horneado
Batir un huevo y pintar los scones por arriba y costados. Cocinar en horno más que mediano hasta que estén dorados, entre y 15 y 20 minutos.
Cuando estén listos, retirar la placa del horno y dejar entibiar antes de servirlos con un buen té o café.
Según el diccionario Webster, los scones se originaron en Escocia a principios de 1500. Hay variantes dulces o saladas, con agregados de pasas o corinto.
Es muy popular en el Reino Unido, tomar el té de las 5 con estas masitas.
Es muy popular en el Reino Unido, tomar el té de las 5 con estas masitas.
Ingredientes SCONS INGLESES
Del libro de recetas típicas galesas.
Harina leudante 340 gramos
Manteca 50 gramos
Azúcar 4 cucharas
Huevo 1 unidad
Leche fría suficiente para amasar
Harina leudante 340 gramos
Manteca 50 gramos
Azúcar 4 cucharas
Huevo 1 unidad
Leche fría suficiente para amasar
Manos a la masa
01
Preparación de la masa
Mezclar en un bol todos los ingredientes. Unir y formar una masa consistente. Amasar suavemente en una mesa enharinada. Cortar y colocar en asadera enmantecada.
Cocinar en horno caliente hasta que se dore un poco la base, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.
Scones con Dulce casero de Naranjas
Es preferible servir los scones tibios ya que así se apreciará mucho más su miga esponjosa. Aunque yo los guardé enseguida en bolsas y por más de 48 horas seguía teniendo casi la misma consistencia.
Para cocerlos siempre es mejor que el horno esté bien caliente ya que exigen una cocción rápida justamente para que no queden secos.
En lugar de leche fresca, podés usar leche cortada para hacer la masa de los scones. Los entendidos dicen que se obtienen excelentes resultados.
Probé y así fue. La miga queda mucho más húmeda.
Para cocerlos siempre es mejor que el horno esté bien caliente ya que exigen una cocción rápida justamente para que no queden secos.
En lugar de leche fresca, podés usar leche cortada para hacer la masa de los scones. Los entendidos dicen que se obtienen excelentes resultados.
Probé y así fue. La miga queda mucho más húmeda.
