Cortar en trocitos la manteca fría. Poner en un bol junto con la harina. Deshacer la manteca con los dedos, frotándola con la harina hasta que ya no se note más. Agregar en el bol, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Mezclar todo con cuchara de madera. Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos. Ir agregando de a poco la leche fría. Mezclar con cuchara de madera hasta formar una masa ni muy blanda ni muy consistente. Por eso hay que agregar la leche gradualmente, hasta lograr el punto deseado. Volcar el bollo sobre la mesa enharinada y unir sin amasar. Aplastar el bollo suavemente con el palo, previamente enharinado, dejando un espesor de un centímetro y medio. Cortar con cortapasta enharinado cuantos veces sea neceasario. Levantar los scones con una espátula y colocar sobre una placa enmantecada y enharinada.

Batir un huevo y pintar los scones por arriba y costados. Cocinar en horno más que mediano hasta que estén dorados, entre y 15 y 20 minutos. Cuando estén listos, retirar la placa del horno y dejar entibiar antes de servirlos con un buen té o café.

Mezclar en un bol todos los ingredientes. Unir y formar una masa consistente. Amasar suavemente en una mesa enharinada. Cortar y colocar en asadera enmantecada. Cocinar en horno caliente hasta que se dore un poco la base, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.