Colocar en una cacerola gruesa (tipo Essen 4024) todos los ingredientes. Tapar y cocinar a fuego medio, hasta romper el hervor. Luego destapar y seguir cocinando sin la tapa hasta evaporar, siempre revolviendo cada tanto con cuchara de madera. Retirar del fuego y revolver hasta que el azúcar se cristalice. Volver a cocinar hasta que el azúcar tome brillo, siempre revolviendo. Cuando el azúcar queda adherida en la fruta, retirar sobre placa de horno o bandeja, separando las mismas siempre con cuchara de madera. El tiempo de cocción oscila dependiendo de las cantidades (porciones) entre 30 y 40 minutos. Dejar enfriar. Embolsar en folios, bolsitas ó en recipientes bien tapados. Guardar en lugar seco si no se consumen inmediatamente.